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La carte du Ranch

LES SALADES
Salade vertePetite salade verte4,50€
Salade du RanchSalade, tomates confites, champignons, oeuf dur, aubergines grillées, poivrons grillés.12,00€
Salade CaesarSalade, tomates confites, oeuf dur, blanc de poulet, lardons, croûtons, copeaux de parmesan, sauce Caesar13,50€
Salade BergèreSalade, tomates confites, chèvre chaud au miel de thym sur toasts campagnards, lardons, oeuf dur, noix14,50€
Salade du RoyansSalade, tomates confites, oeuf dur, ravioles frits, lardons, noix14,50€
Salade NordiqueSalade, tomates confites,oeuf dur,saumon fumé,brochette de queues de crevettes à la plancha15,50€
Salade FromagèreSalade, tomares confites,trio de fromages chauds,St marcellin, bleu du Verrcors, reblochon, jambon cru16,50€
LES ENTREES
Caillette du DauphinéServie avec de la salade verte.9,50€
Tartare CévenolPréparation à base de fromage de chèvre, ail, citron, ciboulette, servie avec des endives, des tomates confites, et des toasts9,50€
Carpaccio de Jambon cru Carpaccio de Jambon cru au St marcellin14,50€
Planche de Charcuterie Charcuterie de pays14,50€
Carpaccio de SaumonCarpaccio de Saumon fumé15,50€
Foie Gras de Canard MaisonServi avec sa confiture d’oignons, et de toasts campagnards17,00€
LES VIANDES
Pièce du Boucher grilléePavé de rumsteack18,00€
Côtelettes d’Agneau grillées 23,50€
Brochette de Magret de Canard grillé 21,00€
Brochette de Magret de Canardau miel et cumin accompagné de légumes et de pommes de terre au four gratinées (crème, lardons, emmental)22,50€
Parillada de Viandes grilléesRumsteack, agneau, magret21,00€
Côte de boeufEnviron 500g28,00€
Wings du RanchAilerons et pilons de poulet grillés frites14,50€
Tartare de boeuf200g non préparé, accompagné de frites18,50€
Tartare de boeuf XL300g minimum non préparé, accompagné de frites22,50€
LES POISSONS
Terre/Mer

Brochettes de Magret de Canard et de gambas

accompagnée de pommes de terre au four gratinées et de légumes

24,00€
Brochette de Gambasà la plancha accompagnée de riz et de légumes.24,00€
Poêlée de Noix de St Jacquessauce safranée riz et légumes24,00€
Steak de Thonà la plancha accompagné de riz et légumes21,50€
Filet de Truite saumonée du Vercorsaux amandes accompagné de riz et de légumes16,50€
LES RAVIOLES
Gratin de Raviolestomate et basilic12,50€
Gratin de Raviolesau bleu du Vercors14,50€
Gratin de Raviolesaux écrevisses15,00€
Gratin de Raviolesaux cèpes16,00€

Toutes nos grillades sont accompagnées de pommes de terre au four gratinées (crème, lardons, emmental) ou frites et de légumes.
Sup Sauce: Bleu du Vercors ou Poivre : 2,00 €; Cèpes : 3,50

RomaineJambon 9,00€
ReineJambon, champignons frais10,00€
DynamiteChorizo, champignons frais10,50€
RoyaleJambon, champignons frais, oeuf11,50 €
VillardienneJambon, pommes de terre, raclette11,50€
NapolitaineAnchois, câpres, tomates confites, ail, oeuf12,00 €
BergèreFromage de chèvre, jambon cru12,50€
Quatre FromagesBleu du Vercors, reblochon, chèvre13,50€
Quatre SaisonsPoivrons, champignons, aubergines, artichauts.13,00€
MexicaineViande hachée, oignons, poivrons, épices mexicaines13,50€
ExotiqueAnanas, chèvre, champignons frais, jambon13,50€
BuffaloViande hachée, Champignons, poivrons, oignons, tomates confites.13,50€
PoulettePoulet, bacon, bleu du Vercors, oignons, oeuf13,50€
Pizza du ChefChèvre, pignons de pin, jambon cru, tomates confites, copeaux, de parmesan, basilic, roquette14,50€
NordisteSaumon fumé, tartare cévenol, citron. 15,00€
LES BLANCHES: (À base de crème fraîche, et garnies de mozzarella)
AlsacienneLardons, oignons10,00€
RanchFromage de chèvre, pignons de pin, miel11,50 €
RégionaleJambon, bleu du Vercors, champignons frais14,00€
DauphinoiseRavioles, St Marcellin, viande hachée, tomates confites14,50€
SavoyardePommes de terre, lardons, reblochon, oignons14,50€

(Toutes nos pizzas sont à base de sauce tomate et garnies de mozzarella)
 

Assiette du RanchToast de st Marcellin chaud, oeuf dur, foie gras de canard maison, toast campagnard, wings, tartare cévenol, endives, assortiment de charcuterie de pays, caillette du Dauphiné, salade verte, tomates confites24,00€
Assiette du VercorsCôtelettes d’agneau, viande de boeuf séchée, pommes de terre au four gratinées au bleu du Vercors, légumes, salade verte et noix24,00€
Assiette du SkieurBrochette de magret de canard, assortiment de charcuterie, gratin de ravioles aux cèpes, légumes et salade verte24,00€
Assiette du GourmetGambas grillées, saumon fumé, foie gras de canard maison, toasts campagnards, st Marcellin, riz et salade verte25,00€

(Les pommes de terre au four gratinées sont garnies de lardons, de crème et de fromage)

 

HamburgerBacon, sauce burger, steak haché façon bouchère, tomate, salade13,50€
Hamburger du GauloisBacon, sauce burger, poulet pané parfumé aux
épices, Saint Marcellin, tomate, salade
15,00€
Hamburger du VercorsBacon, sauce burger, steak haché façon bouchère,
Bleu du Vercors, tomate, salade
15,00€
Hamburger SavoyardBacon, sauce burger, steak haché façon bouchère,
Reblochon, tomate, salade
15,00€
Hamburger DauphinoisJambon cru, sauce du chef, steak haché façon
bouchère, St Marcellin, tomate, salade

 

16,00€
Hamburger CamarguaisSteak haché de taureau, bacon, raclette, poivrons, oignons, tomate, salade, sauce tartare16,00€

Tous nos hamburgers sont accompagnés de frites et de salade verte

LES SPÉCIALITÉS MONTAGNARDES (toute l’année)
Fondue Savoyarde 16,50€
Fondue Savoyarde Royale Servie avec charcuterie 22,00€
Tartiflette Savoyarde Reblochon, pommes de terre, oignons, lardons 15,50€
Tartiflette Vercors Bleu du Vercors, pommes de terre, oignons, lardons 15,50€
Tartiflette Vercors Royale Servie avec charcuterie 22,00€
Tartiflette Savoyarde Royale Servie avec charcuterie 22,00€
Boite chaude des Alpes Fromage fondu servi avec charcuterie et pommes de terre 19,50€
NOS RACLETTES TRADITIONNELLES
Raclette Raclette au lait cru, charcuterie de Pays, viande de boeuf séchées, pommes de terre et condiments (2 personnes minimun ; prix/personne 23,50€
Vercouline Bleu du Vercors, charcuterie de Pays, viande de boeuf séchées, pommes de terre et condiments (2 personnes minimun ; prix/personne 23,50€
Reblochonnade Reblochon, charcuterie de Pays, viande de boeuf séchées, pommes de terre et condiments (2 personnes minimun ; prix/personne 25,00€
Nos spécialités sont accompagnés d’une salade verte
LES SALADES et ENTRÉES
Salade Parmesanne Salade, tomates confites, jambon cru, melon, parmesan 14,50€
Salade Fraîcheur Salade, tomates confites, poivrons marinés, mozzarella fraîche Di Bufala et assortiment de fruits frais 14,50€
Salade Hawaïenne Salade, tomares confites, brochettes de queues de crevettes à la plancha, oeuf dur, pamplemousse rose 14,50€
Carpaccio de Jambon cru à l’Italienne Mozzarella Di Bufala, huile d’ olive et basilic. 14,50€
LES SALADES REPAS XXL
Salade Dauphinoise Salade, tomates confites, noix, jambon blanc oeuf dur, bleu du Vercors et assortiment de fruits frais selon saisons 18,50€
Salade Fermière Salade, tomates confites, oeuf dur, jambon cru toasts de St Marcellin, reblochon, bleu du Vercors fondus 18,50€
Salade du Chef Salade, tomares confites, blanc de poulet, chorizo, poivrons marinés, aubergines grillées, raviolis frits 18,50€
Les Moules frites
Moules Marinières 13,50€
Moules Crème Ciboulette 13,50€
Moules Crème Ail 14,50 €
Moules Bleu du Vercors 14,50 €
Moules du Ranch Sauce tomate, épices Mexicaines 14,50 €
Les Plats
Hamburger Italien Jambon cru, steak haché, mozzarella Di Bufala, roquette, basilic, sauce du chef, accompagné de frites et salade 16,50 €
Hamburger Méditerranéen Steack de thon, chorizo, tomates, salade, aïoli, sauce thaï, accompagné de frites et salade 19,50 €
Assiette Estivale Steak de thon et brochette de queue de crevettes à la plancha
ananas frais, tartare cévenol, endives, légumes et salade
25,00€
Assiette du Randonneur Magret de canard, viande de boeuf séchée, caillette du Dauphiné, pommes de terre au four gratinées au bleu du Vercors, légumes, salade verte et noix 24,00€
Poisson du Jour (selon arrivage)    

LES SALADES et ENTRÉES
Salade du Royans Salade, tomates confites, oeuf dur, ravioles frits, lardons, noix 14,00€
Salade Nordique Salade, tomates confites,oeuf dur,saumon fumé,brochette de queues de crevettes à la plancha 15,00€
Salade Fromagère Salade, tomares confites,trio de fromages chauds,St marcellin, bleu du Verrcors, reblochon, jambon cru 16,50€
LES PLATS
Filet de Truite saumonée du Vercors aux amandes accompagné de riz et de légumes 16,50€
Steak de thon à la plancha 21,00€
Poisson du Moment Salade, tomates confites, oeuf dur, jambon cru toasts de St Marcellin, reblochon, bleu du Vercors fondus 18,90€
Hamburger Dauphinois (au St Marcellin) à base de jambon cru, steak haché du boucher, sauce du chef, accompagné de frites et salade) 16,00€
Côte de boeuf accompagné de frites ou de pommes de terre au four gratinées (crème, lardons, emmental), et de légumes du jour 28,00€
Brochette de Magret de Canard au miel et cumin accompagné de légumes et de pommes de terre au four gratinées (crème, lardons, emmental) 22,50€
Assiette du Skieur  Brochette de magret de canard, assortiment de charcuterie, gratin de ravioles aux cèpes, légumes et salade. 24,00€
LES SPÉCIALITÉS MONTAGNARDES
Tartiflette Savoyarde Reblochon, pommes de terre, oignons, lardons 15,50€
Tartiflette Vercors Bleu du Vercors, pommes de terre, oignons, lardons 15,50€
Tartiflette Vercors Royale Servie avec charcuterie 22,00 €
Tartiflette Savoyarde Royale Servie avec charcuterie 22,00€
Fondue Savoyarde 16,50€
Fondue Savoyarde Royale Servie avec charcuterie 22,00€
Raclette Classique Servie avec charcuterie et pommes de terre 19,50€
Raclette Royale Reblochon, Bleu du Vercor, Raclette: Servie avec charcuterie et pommes de terre 22,00€
Boite chaude des Alpes Fromage fondu servi avec charcuterie et pommes de terre 19,50€

Farandole de fromages (assortiment de fromages de pays) 7,00€
Faisselle à la crème   5,00€
Annanas frais 8,00€
Café douceur 4,00€
Tiramisu du moment   6,50€
Crème brûlée   6,00€
Crème brûlée flambée à la Chartreuse   8,00€
Café gourmand 8,00€
Fondant au chocolat   8,00€
Dessert du moment  (Voir tableau des suggestions)  
Glaces carte d’or    

Nous acceptons

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